Heimische Produkte

Auch in diesem Gebiet, wie in der ganzen Region, spielen Olivenöl und Wein die Hauptrolle. Das Olivenöl ist hier der traditionelle Dop Colline di Brindisi, das man sehr einfach zu jedem Gericht kombinieren kann, sogar zur süßer Backwarenproduktion. Zwei sind die DOC Qualitätsweine: der Ostuni, weiß und Rosé, die gut zu den regionalen Gerichten passen. Der Brindisi, rot und Rosé, mit dem fruchtigen und etwas bitteren Geschmack, in der Antike schon von den Römern sehr geschätzt. Das Weingut der Provinz Brindisi trägt die Valle d’Itria IGT Auszeichnung. Dazu zählt der Weißwein: frizzante oder passito, der Rotwein frizzante, passito und novello, der Rosé: glatt oder frizzante. Olivenöl und Wein aus der Cellino S.Marco Produktion sind auf nationaler Ebene sehr geschätzt. Hier finden im Laufe des Jahres viele Messen statt. Der Pferde- und Viehmarkt und der Mantelmarkt. Eine gastronomische Besonderheit ist der Barattiere. Es handelt sich um eine Obstsorte, die unreif gepflückt und roh verzehrt wird, ohne Dressing weder Salat hinzuzufügen. Es gibt verschiede Varietäten, die sich in der Größe und Farbe unterscheiden, jedoch erkennt man sie an der runden Form und der grau/grünfarbigen und glatten Schale.

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