Heimische Produkte

Wichtig ist die Produktion der Spitzen überall in der Gargano Halbinsel, aber vor allem in der Ortschaft Vico del Gargano. Unter den DOC Weinen erwähnen wir den San Severo - rot und weißer Tafelwein, Rosé und Sekt. Der Rosso Cerignola, der Orta Nova - rot und Rosé, der einmalige Cacc’e mmitte von Lucera – wörtlich „herausziehen und einschenken“. Der dialektale Ausdruck beschreibt den alten Erzeugnisprozess. Das Olivenöl ist der Dauno DOP, welches nach den unterschiedlichen Herkunftsorten benannt wird wie z.B. Basso Tavoliere, Gargano, Alto Tavoliere, Sub-Appennin.
Die beliebtesten Käsesorten sind hauptsächlich zwei: der Canestrato aus Apulien und der Caciocavallo Podolico. Das Podolica Rind wurde sogar mit dem Qualitätssiegel «5R» ausgezeichnet und zählt zu den weitern Genotypen Chianina, Marchigiana, Maremmana und Romagnola. In der Umgebung von Rodi Garganico, Vico del Gargano und Ischitella gibt es den Zitrusfrüchteanbau des Garganos.
Der melangolo ist eine mittelgroße Orangenvarietät mit starken rotfarbigen Nuancen, eine sehr dünnen Schale und ein süßsaueren Geschmack. Der Biondo del Gargano reift in April und Mai und, wenn nicht gepflügt, behält er seinen süßen Geschmack bis September. Die Duretta del Gargano reift während der Weihnachtszeit und ist von der Abwesenheit der Körner, doch hartes und fruchtiges Fleisch charakterisiert. Der Femminello del Gargano ist die älteste Zitronenvarietät Italiens und teilt sich in drei Typologien auf: die Zartschalen Varietät (mit einer sehr dünnen Schale aber fruchtig), die langförmige Varietät und die kornlose Varietät.
Eine gastronomische Besonderheit ist die Carpino Bohne: klein mit einem Grübchen im unteren Bereich, behält sie die grüne Farbe während der Ernte und wird erst zu einem weiteren Zeitpunkt sandweiß. Weich und würzig, wird sie traditionell in Terrakotta Kochtöpfe im Kaminfeuer gekocht.

- Die Provinz Foggia
- Meer und Natur